「八」のこだわり

【米・肴・旬菜】八HACHIのこだわり

季節の旬の食材を使った宴会コース

当店では季節の特選食材を贅沢に使用した宴会コースをご用意しております。落ち着いた店内で宴会や接待など会食の際に大変ご好評をいただいております。
宴会コースとともにお酒も楽しめる飲み放題コース、20種類の日本酒も楽しめるプレミアム飲み放題など充実の飲み放題コースをご用意しております。
誕生日のお祝いには鯛の塩釜焼きや鯛の骨酒等いつもとは一味違う演出を承っております。思い出に残る時間をお過ごしください。

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こだわりの厳選食材

鮮魚

当店では築地市場から仕入れた鮮魚を使用しております。
毎朝オーナーが直接築地にて仕入れを行っており、長年の目利きでその日の一番いい食材を厳選しています。
また、長年のお付き合いがあるからこそ仕入れることできる新鮮な鮮魚などを使用した絶品料理をご用意しております。

当店使用しているお米は千葉県香取市産のコシヒカリ「関ほたる米」。
「関ほたる米」は粒が小さく炊き込みご飯に使うと味がなじみやすく、食材の味を引き立たせてくれるのが特徴です。
また、その「関ほたる米」を毎日その日使う分を店内にて精米をして使用しており、つきたての味わいをお楽しみいただけます。
そのお米と季節の食材を使用した炊き込みご飯は絶品で当店人気のメニューです。
是非当店にお越しの際はご賞味ください。

野菜

千葉県東金市の『あいよ農場』直送の季節の野菜を使用しております。
契約農家から農薬野菜や有機野菜など安心・安全を直送で仕入れ使用しております。
季節の野菜を使用した天ぷらはサクッとした食感と新鮮な旬の野菜の食材本来の味をお楽しみいただけます。
お料理に合わせて当店こだわりの昆布塩やピリッと辛い山椒塩とともにお召し上がりください。

代表挨拶

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【米・肴・旬菜】八HACHIのホームページをご覧になっていただき誠にありがとうございます。
八HACHIの代表を務めております斉藤 正樹と申します。
私は小さいころから料理人になりたいと思って、高校卒業後専門学校に進み和食の世界に飛び込みました。
専門学校卒業後は都内の料亭にて13年間修業をしたのち八HACHIをオープンいたしました。
お客様に季節の新鮮な食材をお客様に楽しんでいただき、当店で特別なお時間を過ごしていただきたいと思い日々おもてなしをさせていただいております。