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【無添加で手作り】自家製ポン酢と自家製土佐醤油


八では毎日朝から板前が仕入れた魚や野菜、お米やお出汁等
せっせと仕込みをしてお客様をお迎えする準備をしています。

その中で今日は八の小さいけれど、とってもこだわっている

【無添加で手作り】自家製ポン酢と自家製土佐醤油をご紹介させていただきます。

 

 

八の一番の売りであるお刺身

そのお刺身を召し上っていただく際、八でご用意しているのが無添加・手作り

自家製土佐醤油です。

この土佐醤油とは、通常のお醤油にみりんやお出汁を加えて作った物で

ひと手間加えて仕上げたこのお醤油、まろやかでお刺身の味が際立ちます

このお醤油、お刺身はもちろんですが玉子かけご飯も実はよく合います。

というか、あったかいご飯にかけるだけでも、カツオの香がふんわりとかおり最高です。

 

 

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これと同時に、八では自家製ポン酢もお客様からご好評いただいています。

料理長の秘伝の合わせによって、酸味もまろやかな優しい味ポン酢となっています。

今月の先付(自家製寄せ豆腐)では温豆腐にこのポン酢をかけ、柚子をふってご提供しています。

その他白子ポン酢ぶりしゃぶ等々、このポン酢で美味しさ倍増

 

なんといっても無添加・手作り

体にやさしくて美味しいお料理を是非ご堪能いただきたいです。

 

 

米・肴・旬菜 「八」【hachi】

明大前店
住所  〒156-0043 東京都世田谷区松原2-42-8 YS第二ビル1F
アクセス
京王線明大前駅より徒歩1分
京王井の頭線 明大前駅 中央口 徒歩1分

TEL 03-6304-7478
営業時間 火~日・祝前日・祝日
ランチ 11:30~14:00(LO13:30) ※土日祝のみランチタイムご予約制
ディナー 16:00~24:00(LO23:00)
定休日 月曜日*祝日の月曜日は営業いたします
カード 可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

南青山店
住所 〒107-0062 東京都港区南青山2-18-2 竹中ツインビルA館 B1F
アクセス
東京メトロ銀座線4a出口を出て左(日本橋方面)
赤坂消防署入り口の信号を渡って松屋とCassinaの間の通りを消防署方面へまっすぐ。
外苑前駅から240m
TEL 03-3408-0088
営業時間
【月~金】
11:30~14:00(L.O.13:45)
17:30~23:30(L.O.23:00)

定休日 土・日
カード 可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

荻窪店
住所 〒167-0043 東京都杉並区上荻1-18-3 第二亀屋酒販ビル1F
TEL 03-6279-9328

営業時間
【火~木】 16:00~24:00(L.O.23:00)
【金・土】 16:00~翌3:00(L.O.2:00)*深夜営業中
【日・祝日】 16:00~23:00(L.O.22:00)
*ランチタイムはご予約にて承ります(各種コース特別価格にてご利用いただけます)

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